胡辣汤

是河南最有特色的早餐，胡辣汤喝着味道是有些麻辣的，里面会有一些辣味，才是正宗的味道，早餐的时候很多人喜欢喝胡辣汤，再泡上两根油条，虽说它的卖相看着不是特别好看，味道却是非常开胃爽口的。真正吃习惯的话，每天早上都想来一碗，连老外都不例外，早早起床去排队喝胡辣汤。

红油抄手

一般来说大家早餐都会尽可能的吃得清淡一些，因为人体经过了一夜的休眠，不适宜接触太大的刺激，但是在四川大家却不在意这个，四川怎么能不吃辣？早餐那也是不例外的，红油抄手就是辣味早餐的代表作之一，也是当地最美味的早餐选择之一，那些原本不吃辣的外国友人，一旦是在四川待久了，也绝对是抵挡不了它的诱惑。

热干面

热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。

豆腐脑

卖豆腐脑时，盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出，然后浇卤，卤从豆腐脑上流向碗的四周，浇完卤后，加蒜泥、辣椒油。葱，香菜，经加工过调料。每位厨师做出来的豆脑的口味又各不相同，各有特色，深受各地区百姓的追捧。一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。

煎饼果子

对于整个煎饼果子来说，相信很多人在早上上班的时候都会非常的喜欢吃，而且我们也都知道这种煎饼果子分量比较多，并且只卖5块钱，可以让我们吃一个煎饼果子之后，一整天都是精神满满的，就连外国人也是非常喜欢吃这种煎饼果子的！