每天做饭习惯性的要做一道汤，做什么汤和每天要做什么菜一样让人头疼，排骨汤，西红柿蛋花汤 ，紫菜汤，青菜汤，这些汤简单好做，经常出现在家里的餐桌上。鱼汤，虾丸汤很少做，鱼汤有营养，都说吃肉不如吃鱼，但是家里三个人有两个人不爱吃鱼汤，所以做得少。虾丸汤鲜美好吃，做起来麻烦，一般有时间才会去做。

做虾丸汤时，我常用到这4种食材：鸡蛋，紫菜，虾仁，海鲜菇，每一种食材都很鲜，用家人的话来说：喝这样一碗汤要鲜掉眉毛。

花二十多元做碗汤，汤里食材一个比一个鲜，哪里还用得上味精？

今天把4种食材准备好了，花了二十多元，鲜活的虾子菜市场卖28元/斤，买了18元，大概六两多，海鲜菇买了一点，花了3.5元，鸡蛋，紫菜家中都有。

用来做汤的虾子最好是新鲜的，活蹦乱跳的那种，这样的虾肉鲜嫩，比起冷冻的虾仁口感好。如果是红烧或者是油焖大虾，因为调味料多，用冷冻的虾子还行，做汤或者是白灼虾最好用新鲜度高的虾子。

鸡蛋是用的草鸡蛋，普通的鸡蛋也可以，只是看起来草鸡蛋颜色更黄一些。

紫菜属于海产品，容易返潮变质，每次少买一点，家中的紫菜应该放在低温干燥处保存，或者放在冰箱里保持味道和营养，保管不当紫菜很容易变质，用这样的紫菜做汤，会影响汤的鲜美程度。

海鲜菇口感十分细嫩，有着食用菌独特的香味，味道极鲜，比平菇鲜，放在汤里不仅有营养还能增加鲜味。

用这些食材做汤，想不鲜都难，比排骨便宜，比排骨汤鲜有营养。今天和大家分享这道汤，分享这道能鲜掉眉毛的汤。

【虾丸菌菇汤】

准备食材：虾子 ( 300克左右) 鸡蛋一个 海鲜菇200克 豆腐半块 紫菜适量 香菜 姜

准备调料：植物油 盐 胡椒粉 料酒 淀粉

制作步骤：

1.虾子去掉虾线，剥去虾壳，虾仁洗净后剁碎，姜洗净后切碎，用少许水浸泡备用。一小片紫菜放入碗中，放入适量水浸泡。